Når det drejer sig om klassiske formkager fra min barndom er krydderkagen klart min favorit 🙂
Denne opskrift passer til to forme på 1,3-1,4 liter.
250 g blødgjort smør/margarine
350 g brun farin
2 æg
375 g mel
1 tsk kardemomme
2 tsk kanel
2 tsk nelliker
3 dl kærnemælk
1 spsk natron
150 g rosiner/korender
Ingredienser skal have stuetemperatur (sådan cirka).
Margarine piskes/røres godt med farin så det bliver "lyst".
Æg tilsættes et ad gangen.
Natron blandes i kærnemælken – men først når det skal tilsættes dejen, da natron begynder at hæve ved blanding med kærnemælken.
Halvdelen af melet og alle krydderier sigtes i dejen og der røres godt, derefter skiftevis kærnemælk og sigtet mel.
Den sidste slat mel blandes med rosiner og hældes i dejen.
Hældes i 2 velsmurte sandkageforme, og bages på nederste ribbe ved 160 grader en god times tid – tjek med en træpind (grill-spyd/strikkepind) efter en time om de har fået nok.