Publiceret: 17. april 2012

---

Lørdag (dessert): Gammeldags æblekage

	4-5 personer	22-25 personer
Æblemos	1 kg	5 kg
Piskefløde	2,5 dl	1,25 ltr
Ristet rasp:
Rasp (franskbrød)	150 g	750 g
Sukker	50 g	250 g
Smør/margarine	50 g	250 g

 

Ristet rasp er lavet hjemmefra!

Æblemosen er også kogt hjemmefra!

Kan det blive meget nemmere 😕

 

Ristet rasp er lavet således:

Smørret smeltes i en pande uden at brune. Sukker og rasp hældes op i panden og det hele ristes ved god varme (6 på en skala fra 1-9).

Rør hele tiden med en paletkniv og sørg for at røre i bund da raspen ellers branker. Når raspen er passende gylden og sprød hældes den op i en tallerken eller skål. Hvis du lader raspen køle af i panden bliver den branket!

Vigtigt: Skålen skal kunne tåle varme da raspen er meget varm – og pas på hvis du prøvesmager undervejs :-!

Når raspen er kold kan æblekagen lægges sammen.

Æblemos og rasp lægges lagvis i en skål, start med æblemos og slut med æblemos.

Det er bedst at bruge en skål med lodrette sider, hvis skålen er dyb skal du ikke fylde for meget i den – det plejer at passe med 3 lag æblemos og 2 lag rasp.

Lige inden servering lægges et lag flødeskum på æblekagen.

Der kan evt. pyntes med små klatter af ribsgele eller andet.