Lørdag (forret): Maskeret blomkål
| 5-6 personer | 22-24 personer | |
| Blomkålshoved | 1 | 5 |
| Dressing: | ||
| Ymer | 2 dl | 1 ltr |
| Salt | ½ tsk | 2½ tsk |
| Peber | en anelse | ½ tsk |
| Karry | ½ tsk | 2½ tsk |
| Sød sennep | 1 tsk | 2 spiseskefuld |
| Pynt: | ||
| Rejer | 150 g | 700 g |
| Tomater | 2 | 10-12 |
| Hårdkogte æg | 2 | 10-12 |
| Dild | Et par kviste | 1 lille potte |
| Flutes | 2 stk |
Blomkål:
Blomkålshovederne lægges i skåle/gryder med koldt vand tilsat lidt salt – ligger ½-1 time. Eventuelt småkravl fjernes og blomkålene skylles.
Blomkålene koges hele i 12-15 minutter i letsaltet vand. De skal stadig være lidt faste i det. Tages op af vandet og lægges til afkøling.
Dressing:
Ymer, peber, karry og sennep piskes sammen. Smages til med salt.
Tilføjelse: Hvis du synes smagen er for skarp kan den rundes af ved at tilsættet noget mayonaise.
Pynt:
Rejerne hældes i en sigte og skylles under den kolde hane. Tøer op og drypper af i sigten.
Æggene koges og skæres i kvarte når de er kolde.
Tomaterne skylles og skæres i kvarte.
Dild skylles og klippes i små stykker (undgå den stive del af stænglerne).
Anretning:
Blomkålene lægges på hver sin tallerken/fad. Ca 1 dl dressing hældes over blomkålen, noget af blomkålen må gerne være synligt.
Tomater og æg lægges skiftevis rundt om blomkålshovedet.
Rejerne hældes over blomkålshovedet.
Pyntes med dild.
Servering:
Resten af dressingen hældes i skåle – retten serveres med flutes (hver flute deles i ca. 15 skiver).